नरम पत्थर का उत्पादन उत्खनन से शुरू होता है। इसकी अपेक्षाकृत कम कठोरता के कारण, नरम पत्थर के लिए उपयोग की जाने वाली निष्कर्षण विधियां ग्रेनाइट या संगमरमर जैसी कठोर सामग्री के लिए उपयोग की जाने वाली विधियों से भिन्न होती हैं। आधुनिक उत्खनन कार्यों में आमतौर पर पत्थर के ब्लॉकों को अलग करने के लिए हीरे के तार वाली आरी जैसे यंत्रीकृत उपकरणों का उपयोग किया जाता है। यह विधि चिकनी कटी हुई सतहों का निर्माण करती है, कच्चे ब्लॉकों को होने वाले नुकसान को प्रभावी ढंग से कम करती है, और साथ ही निष्कर्षण दक्षता को बढ़ाती है। कुछ विशिष्ट खदान स्थलों या छोटे पैमाने के संचालन में, चट्टान स्तर की विशिष्ट विशेषताओं के अनुरूप अधिक विशिष्ट निष्कर्षण तकनीकों को भी नियोजित किया जा सकता है।
खदान से निकाले गए पत्थर के बड़े ब्लॉकों को "रफ ब्लॉक्स" कहा जाता है। निष्कर्षण पर, इन ब्लॉकों को निरीक्षण और छँटाई की एक कठोर प्रक्रिया से गुजरना पड़ता है। श्रमिक रंग, बनावट, दरारों की उपस्थिति या अनुपस्थिति और भौतिक आयामों सहित विभिन्न मानदंडों के आधार पर पत्थर को वर्गीकृत करते हैं। यह कदम अत्यंत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह पत्थर के भविष्य के व्यावसायिक मूल्य और इच्छित अनुप्रयोग ग्रेड को निर्धारित करता है। एक बार क्रमबद्ध होने के बाद, कच्चे ब्लॉकों को उत्पादन के अगले चरण में आगे बढ़ने के लिए प्रसंस्करण संयंत्रों में ले जाया जाता है। परिवहन और भंडारण के दौरान, टकराव को रोकने के लिए अत्यधिक सावधानी और सावधानी बरती जाती है जिसके परिणामस्वरूप टूट-फूट हो सकती है; आख़िरकार, नरम पत्थर भी जब बड़े ब्लॉकों के रूप में होता है तो उसमें एक निश्चित डिग्री की अंतर्निहित भंगुरता बनी रहती है।